Un primo piatto facile da preparare, la pasta con zucchine e robiola! Cremoso e ricco di sapore con una crema avvolgente e gustosa dal sapore delicato pronto in meno di 20 minuti.
Cremosi e saporiti, ideali da servire sia caldi che a temperatura ambiente, per pranzi e cene in famiglia o tra amici.
L’altro giorno avevo voglia di un primo cremoso, senza panna e veloce da preparare. Così ho fatto questa deliziosa pasta con zucchine e robiola che poi saltato tutto in padella. Risultato? Delizioso! Se vi piace, potete aggiungere un po’ di zafferano.
La pasta con zucchine e robiola potete portarla con voi nelle gite fuori porta o sulla spiaggia, vedrete che piacerà a tutti! Io ho utilizzato la pasta corta come formato , ma potete utilizzare anche spaghetti, farfalle, conchiglioni, paccheri, fusilli, ecc.
La robiola, un formaggio a pasta molle particolarmente delicato e gustoso, di solito viene utilizzata al posto della panna perchè molti pensano che sia meno calorica. Sbagliato, la robiola non è meno calorica della panna, ha solo un sapore diverso che in tanti preferiscono. Potete comunque sostituire la robiola con la panna, se la preferite; se siete vegani potete sostituirla con panna di soia, di riso o d’avena e sostituire il formaggio con lievito in scaglie.
Io spesso utilizzo la robiola perchè mi piace tantissimo e l’abbinamento con le zucchine è divino, provare per credere! Pronti allora per preparare con me questi saporiti paccheri alle zucchine e robiola?
L’ho preparato per il pranzo e si sono leccato i baffi i miei nipotini, se avete ospiti potete prepararlo, di sicuro farete un figurone con poco, un piatto dal prezzo contenuto che fa la sua gustosa figura.
Ingredienti
Pasta con zucchine e robiola
Occorre
- Energia 564,39 (Kcal)
- Carboidrati 78,34 (g) di cui Zuccheri 3,20 (g)
- Proteine 25,62 (g)
- Grassi 19,31 (g) di cui saturi 3,81 (g)di cui insaturi 2,47 (g)
- Fibre 3,42 (g)
- Sodio 1.053,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Pasta con zucchine e robiola
Procedimento
Per preparare la pasta zucchine e robiola: tagliate sottilmente uno scalogno e, mettetelo a soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Riducete a rondelle le zucchine e aggiungetele nella padella.
Lasciate cuocere a fuoco vivace, fino a quando le zucchine saranno belle rosolate, poi spegnete il fuoco.
Unire del prezzemolo fresco e mescolare.
(Potete sostituire il prezzemolo fresco con erba cipollina).
Portate a bollore in una capace pentola l’acqua.
Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, salatela adeguatamente e mettete a cuocere la pasta, portate a cottura al dente.
Mentre la pasta si stà cuocendo, accendete nuovamente il fuoco della padella con il condimento e unite la robiola.
Unite al condimento un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolate bene in maniera tale da farla amalgamare bene alle zucchine.
Insaporitele con un pizzico di sale, una macinata di pepe.
Trascorso il tempo necessario di cottura della pasta, scolatela direttamente nella padella con il condimento. Aggiungete se necessario un mestolo o due di acqua di cottura della pasta, mescolate e lasciate mantecare bene.
Quindi spolverate con una generosa manciata di parmigiano grattugiato, se lo gradite una macinata di pepe e servite.
Servite la vostra pasta con zucchine e robiola.
Buon appetito!!
Consigli
Servite subito la pasta calda. Se vi avanza conservatela in frigorifero per alcuni giorni e al momento del consumo riscaldatela un po’ ravvivandola magari con altra robiola o un po’ di panna o latte.
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FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire la robiola?
Va bene anche il formaggio spalmabile philadelphia o stracchino o simili.
Dosi variate per porzioni
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