Mini spiedini di carne trita e bacon. Sono un secondo piatto semplice e saporito, perfetto per una cena veloce in famiglia o tra amici.
Oggi dal mio macellaio di fiducia mi sono fatta trittare la carne ho selezionato un mixer di carne manzo e maiale e fatta trittare al momento.
Poi aveva in esposizione del bacon fantastico e ne ho fatto tagliere delle fette avevo gia le idee belle chiare per la cena.
Al banco del fruttivendolo ho preso l’ insalata per accompagnare il tutto.
La prima cosa da fare sono le polpette, che prepareremo nel modo classico, cioè mescolando tutti gli ingredienti per formare un composto lavorabile con le mani.
Ho utilizzato gli ingredienti che di solito compongo le polpette di carne: macinato, uovo, pangrattato, formaggio grattugiato, prezzemolo, sale e pepe.
Una volta pronte le polpette, daremo loro una forma allungata in modo da creare dei “salsicciotti”, li ho avvolti con le fette di pancetta e poi inseriremo dei stecchini per fermare il tutto: niente di più facile!
Dopodiché non ci resterà che cuocere i nostri mi spiedini di carne macinata in forno con un filo d’olio e farli ben dorare da tutti i lati.
Questi spiedini di carne sono perfetti con un’insalatina verde fresca, un’insalata di pomodori o con le patate al forno o lesse. Nella stagione fredda, sarà perfetto un buon purè.
Inoltre si possono accompagnare con varie salsine, ad esempio ketchup, maionese, salsa barbecue. E se le volete preparare in casa, in questo articolo trovate un bel po’ di idee.
Un piatto che vi consiglio tantissimo e che invaderà casa di un profumo inebriante.
Ingredienti per i Mini spiedini di carne trita
Occorre
- Energia 288,53 (Kcal)
- Carboidrati 10,17 (g) di cui Zuccheri 0,80 (g)
- Proteine 14,97 (g)
- Grassi 20,01 (g) di cui saturi 7,58 (g)di cui insaturi 11,52 (g)
- Fibre 0,70 (g)
- Sodio 1.092,17 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per i Mini spiedini di carne trita
Procedimento e cottura
In un recipiente abbastanza capiente mescolate la carne trita con il sale, il pepe e la noce moscata.
Poi aggiungete il parmigiano a piacere, potete insaporire con alcune spezie, come dell’aglio in polvere e con erbe aromatiche tipo rosmarino, prezzemolo o timo.
Amalgamate tutti gli ingredienti, quindi unite anche l’uovo e il pan grattato.
Mescolate bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo abbastanza morbido, simile a quello delle polpette.
Se vi sembra troppo morbido, aggiungete un po’ di pangrattato.
Suddividete il composto in 8 parti e, sempre usando le mani, formate delle polpette allungate.
Avvolgete infine ogni polpetta con le fettine di bacon.
Chiudete con gli stecchini per fermare il tutto.
Foderate una teglia con carta forno e disponete i mini spiedini di carne trita poi cuoceteli in forno statico a 180° per circa 15 minuti, quindi alzate il forno a 200° e continuate la cottura per altri 5 minuti.
“A metà cottura vanno girati e bagnare gli spiedini con il vino bianco e lasciarli cuocere all’incirca per altri 10 minuti, senza lasciarli asciugare troppo”.
Controllate.
Togliete da forno e serviteli ben caldi con della verdura di stagione.
Buon appetito.
Consigli
Puoi cuocere gli spiedini di carne macinata anche senza avvolgerli nel bacon.
La ricetta è molto veloce e si può anche preparare in anticipo: basterà conservare gli spiedini crudi in frigo, ben coperti, e poco prima di servire cuocerli in forno o in padella e preparare un veloce contorno per accompagnarli.
Da cotti, se dovessero avanzarne, consigliamo di consumare gli spiedini al massimo il giorno dopo, conservandoli in frigo in un contenitore per alimenti.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocerli in padella?
Certo non ci resterà che cuocere i nostri spiedini di carne macinata in padella con un filo d’olio e farli ben dorare da tutti i lati.
Non mi piace molto la pancetta ne il bacon?
Nessun problema, possiamo sostituirla con lo speck o il prosciutto crudo.
Dosi variate per porzioni
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