Le melanzane in agrodolce sono un piatto economico e saporito che, nella sua semplicità, mette tutti d’accordo.
Si possono servire come contorno o per aprire tutti i menù e, in più, richiedono pochi ingredienti che non mancano mai nelle nostre dispense.
Questa è una di quelle ricette versatili che possiamo realizzare per servire un contorno di melenzane da accompagnare piatti di carne, di pesce, vegetariani o vegani.
Con il loro fresco e ricco sapore sposano benissimo ogni abbinamento e sono talmente buone anche al naturale che potrete anche servirle come antipasto per arricchire delle deliziose bruschette di pane.
Le melanzane sono un ortaggio molto presente nelle nostre cucine, un alimento versatile che può essere utilizzato per la preparazione di tante ricette sfiziose, colorate e adatte anche alla dieta.
Da provare le mie ricette con le melanzane o gli involtini di melanzane ripiene al forno. Ricette degne di provare per la loro bontà
Le melanzane, inoltre, hanno proprietà nutrizionali importanti per il nostro benessere, sono ricche di minerali e fibre.
Ingredienti
Melanzane in agrodolce
Occorre
- Energia 121,09 (Kcal)
- Carboidrati 9,87 (g) di cui Zuccheri 7,93 (g)
- Proteine 0,81 (g)
- Grassi 9,49 (g) di cui saturi 1,36 (g)di cui insaturi 0,08 (g)
- Fibre 2,33 (g)
- Sodio 487,86 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Melanzane in agrodolce
Procedimento
lavate le melanzane, privatele del picciolo e affettatele.
Ritagliatele poi fino ad ottenere dei cubetti.
Versate l’olio in una padella antiaderente e quando sarà ben caldo aggiungete le melanzane.
Lasciatele saltare a fiamma vivace fin quando non saranno ben dorate.
Solo a questo punto regolate di sale. Quando le melanzane saranno cotte ( ci vorranno circa 15/18 minuti) aggiungete lo zucchero e l’aceto.
Lasciate andare a fiamma alta fin quando l’aceto non sarà evaporato.
A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo tritato.
Le vostre melanzane in agrodolce sono pronte.
Servitele calde o a temperatura ambiente.
Buon appetito.
Consigli
Per la realizzazione, potete utilizzare la tipologia di melanzane che preferite: tonde, allungate, dalle bianche alle striate, ogni tipologia apporta un tocco unico al risultato finale.
Il segreto per una perfetta riuscita è nel taglio delle melanzane: piccoli tocchetti più o meno tutti uguali. questo favorirà una cottura uniforme e dorata!
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