Biscotti intrecciati

In questi giorni ho iniziato a sfornare i primi dolci e dolcetti natalizi e sono molto soddisfatta di come sono venuti i biscotti intrecciati alla barbabietola.
Sono dei semplici frollini realizzati con una frolla un pochino diversa dalla classica, una frolla più malleabile che non si crepa o spacca con la stessa facilità dell’altra.
E’ la frolla che viene utilizzata per decorare torte e crostate ma potete utilizzare, se preferite, anche la frolla classica.
Questi biscotti intrecciati bicolore sono semplici da realizzare e scenografici da offrire o regalare ad amici e colleghi.
Sono di colore bianco e rosso, i tipici colori delle feste e realizzati per la parte bianca con una semplice frolla neutra e per la rossa con la barbabietola rossa che gli dona colore e gusto.
Per la frolla rossa potete scegliere di utilizzare, come ho fatto io, la polvere di barbabietola che essendo asciutta si lavora molto bene o la barbabietola fresca lessata e frullata.
Se decidete di utilizzare la polvere ho una raccomandazione da farvi: la polvere è dolce quindi non eccedete nella dose altrimenti i biscotti avranno un sapore stucchevole e poco gradevole. Attenetevi alle dosi della ricetta. Se volete ottenere un rosso vivo per i vostri biscotti aggiungete un poco di colorante rosso in gel perché in cottura il biscotti si schiariscono un pochino. ame è avanzata un pochino di frolla bianca e ne ho approfittato per fare qualche altro biscotti chiaro.
Nel video che vi allego potete vedere come fare l’intreccio che dopo i primi minuti, capito il meccanismo diventa semplicissimo da fare. Se vi accorgete che la frolla è un pochino asciutta bagnate leggermente con un pennellino le parti di giunzione delle strisce di frolla e spingete bene con il taglia biscotti.
Riguardo al taglia biscotti vi consiglio di utilizzarne uno non troppo grande. A mio parere meglio più biscotti piccoli che pochi grandi ma decidete a vostro gusto. Potete anche realizzarli di forme diverse.
Ora la finisco con le chiacchiere e vi passo la ricetta.