Se ti piacciono i piatti a base di pesce guarda anche: Menu di Mare Completo Ricette Facili e Veloci
Spaghetti al ragù di palombo Il ragù di pesce è un valido sostituto del ragù di carne nei giorni caldi d’estate, dove si è alla ricerca di piatti delicati e leggeri che aiutano la digestione. Oggi propongo una ricetta che vede protagonista il palombo, un pesce pescato nel mare del Nord, ma è molto diffuso anche nel Mediterraneo. Il Palombo è un pesce le cui carni non contengono il colesterolo, ricco di proteine, di calcio e di fosforo. Ha anche una buona percentuale di iodio, ottimo per le problematiche legate alla tiroide. E’ estremamente magro e digeribile, ideale per chi segue un regime alimentare ipocalorico, per i bambini o per chi vuole semplicemente un piatto leggero e salutare. Infatti 100g di palombo apporta solo 80 calorie. Gli Spaghetti al ragù di palombo, è un piatto rapido da preparare, dal profumo di mare invitante. Guarda assolutamente: Ricetta Gnocchetti al Ragù di Pesce: Perfetti con Palombo o Gallinella
Se ti piacciono i primi di pesce guarda anche queste ricette: Spaghetti con gamberoni e pomodorini
Sarde arrosto alla griglia o alla piastra
Spaghetti con gamberoni e pomodorini
Spaghetti tonno e limone
Pasta con pesce spada e melanzane
Pasta al salmone fresco
Spaghetti cozze e crema di zucchine
Polpo alla luciana con spaghetti
Tagliolini mari e monti
Ingredienti per spaghetti al ragù di palombo
Strumenti
Preparazione
In una padella scalda q.b. di olio evo con uno spicchio di aglio schiacciato e e il trito di 1/2 cipolla;
Eliminare la pelle dai tranci e sciacquare sotto acqua corrente. Asciugare con carta assorbente e far rosolare da entrambi i lati insieme all’aglio e la cipolla;
Sfumare con del vino bianco, lasciar evaporare e proseguire a fiamma bassa;
Lavare e tagliare a pezzetti i pomodorini e aggiungerli ai tranci di palombo. Sale e pepe. Cuocere fin quando il pesce si frantuma con una forchetta. Cuocere per 15/20 minuti circa;
Nel frattempo cuocere gli spaghetti e scolarli al dente;
Mettere una parte del ragù di palombo in un piatto e far saltare gli spaghetti nella pentola con il restante sugo;
Aggiungere i capperi sotto sale precedentemente sciacquati e, a piacere, il prezzemolo;
Aggiungere il restante ragù messo da parte e servire caldo;
A piacere puoi aggiungere dell’olio evo a crudo 🙂
Note
Dosi variate per porzioni