Pasta al salmone fresco

Per il pranzo di oggi mi è venuto in mente un piatto gustoso e profumato, a base di pesce: la Pasta al salmone fresco.

Nelle nostre cucine spesso utilizziamo il salmone affumicato dimenticandoci di quanto sia buono oltre che salutare quello fresco.

Dal punto di vista nutrizionale, il salmone è un ottimo alimento ricco di proteine, grassi ed omega3.

Preparare la Pasta al salmone fresco è davvero facile ed anche veloce. Basta tagliare a dadini il salmone, insaporirlo con pochi e semplici ingredienti e profumarlo con della buccia di limone o dello zenzero. 

Buono, fresco e profumato. Buon appetito! 🙂

Pasta al salmone fresco
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 400 g Salmone (fresco)
  • 1/2 Cipolla bianca
  • 8 Pomodori piccadilly
  • 1 Peperoncino
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • 1 Buccia di limone (grattugiata)

Preparazione

  1. Pasta al salmone fresco
    1. Versare in una padella dal fondo largo dell’olio con la cipolla e il peperoncino. Cuocere lentamente;
  2. Pasta al salmone fresco
    1. Quando la cipolla sarà appassita, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, precedentemente spellati e privati dei semi; 
    1. Cuocere i pomodorini per un paio di minuti e aggiungere il salmone fresco tagliato a cubetti. Aggiustare di sale e cuocere pochissimo, 3/4 minuti circa;
  3. Pasta al salmone fresco
    1. Quando il salmone sarà pronto, spegnere la fiamma e aggiungere il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata del limone;
  4. Pasta al salmone fresco
    1. Cuocere la pasta, in questo caso ho scelto le penne, ma vanno bene anche le farfalle. Un paio di minuti dalla fine della cottura, scolarle e trasferirle nella padella con il salmone:
    2. Se necessario aggiungere un po’ di acqua della cottura e mantecare;
    3. Se vuoi, puoi servire con dell’altra scorza di limone grattugiata direttamente nel piatto.
  5. Pasta al salmone fresco

    Buon appetito!!

Note

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