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TOTANI RIPIENI AL FORNO | FIORI di MALVA

TOTANI RIPIENI AL FORNO

I totani ripieni al forno e gratinati con noci e rosmarino non deludono mai in un menù di pesce. Provare per credere!

 Ingredienti:

10 totani medi

2 uova

50 g di pecorino grattugiato

2 cucchiai di noci tritate

2 cucchiai di pangrattato

1/2 bicchiere di vino bianco

prezzemolo

rosmarino

olio evo

sale

Procedimento:

Pulite i totani lasciando integre le sacche. Spezzettate i ciuffetti e rosolateli con un filo d’olio e una presa di sale quindi sfumate con il vino. Preparate il ripieno con le uova, il formaggio, le aromatiche e i ciuffetti. Riempite i totani a metà e allineateli  in una pirofila. Mischiate il pangrattato con le noci e le aromatiche e distribuite sui totani. Irrorate con un filo d’olio e infornate per c.a 20 minuti.