La crema al caffè può essere usata per farcire torte, bignè, base per bavaresi e svariati dolci al cucchiaio. Si prepara con gli ingredienti di cui abbiamo sempre la disponibilità, quali uova, zucchero, latte, farina e caffè.
Ingredienti:
3 uova ( solo i tuorli)
300 ml di latte
80 g di zucchero semolato
30 g di farina 00
1 tazzina di caffè ristretto
Procedimento:
Montate i tuorli con lo zucchero e caffè e aggiungete la farina. Scaldate il latte e fuori dal fuoco,versatelo sulla crema. Rimettete il pentolino sulla fiamma e fate addensare la crema al caffè.
