Ingredienti:
2 tazze di cous cous di farro
2 tazze di acqua
2 uova
100 g di formaggio pecorino grattugiato
1 mazzetto di maggiorana
2 cucchiai di olio evo
pepe rosa
sale q.b.
olio di semi per friggere
Procedimento:
Fate rinvenire il cous cous nell’acqua tiepida, aggiungendo l’olio, il sale e il pepe. Sgranate quindi con una forchetta. Preparate un impasto unendo al cous cous le uova, il formaggio e un trito di maggiorana. Formate le polpette e friggetele in abbondante olio bollente.