Il pate’ di olive nere è una crema di olive da spalmare su crostini, tartine, bruschette e creare diversi antipasti con patè di olive, insaporire primi piatti o utilizzarla come crema per farcire preparazioni salate. Spesso viene anche chiamata pasta di olive nere e la ricetta è davvero semplice da realizzare a casa! Io la preparo con solo 2 ingredienti: le olive nere e l’olio di oliva. C’è chi ci aggiunge anche uno spicchio d’aglio, un’acciuga o dei capperi, ma io la amo così al naturale e vi assicuro che è molto saporita!
Potete preparare il pate di olive anche con le olive verdi o con le olive taggiasche che sono saporitissime, oppure utilizzare le olive greche. La ricetta non cambia! L’altro giorno avevo bisogno del pate’ di olive nere e al supermercato non l’ho trovato, così l’ho preparato a casa. Semplicissimo!
Ora mi chiederete.. “ma allora come si fa il patè di olive?” Adesso vi dico tutto ! In ogni caso, a casa mia i crostini con patè di olive vanno sempre a ruba e quando ho degli ospiti alterno anche con le tartine con pate di olive.
Ecco la ricetta del Pate’ di olive nere, ricetta semplice e saporita!
Pate’ di olive nere per crostini, tartine, bruschette e altri antipasti
Ingredienti
-
150 g Olive nere
-
30 ml Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Due soli ingredienti per preparare una crema di olive nere densa e gustosa, per crostini velocissimi!
-
Per prima cosa snocciolate le olive, ci vorrà un po’ di pazienza. Io utilizzo un attrezzino, lo snocciolatore per olive.
-
Per una versione del pate di olive più veloce potete utilizzare le olive nere in salamoia, già denocciolate, che dovrete scolare molto bene. L’oliva è sicuramente meno saporita, ma il pate’ di olive nere viene molto bene lo stesso.
Pubblicità -
Mettete le olive nere (o verdi o taggiasche) in un mixer e azionate alla massima velocità. Con una spatolina, riprendete le olive le olive tritate dai bordi e aggiungete l’olio extravergine di oliva.
-
Frullate nuovamente fino ad ottenere un pate’ di olive nere denso e cremoso. Se necessario, riprendete le olive sui bordi e frullate nuovamente.
-
La crema di olive per crostini è già pronta ! Si può utilizzare da subito. Se utilizzate il pane da bruschetta o il pane per tartine, vi consiglio di biscottarlo un pochino in forno, prima di spalmare sopra il pate di olive. Le dosi sono per ca. 15-20 crostini, ma dipende molto dalla dimensione del crostino e da quanto ne mettete sopra!
Pubblicità -
Pate’ di olive nere: conservazione
Potete conservare il pate’ di olive nere in un vasetto, coperto con uno strato di olio, come si fa con il pesto alla genovese, in modo che non si crei della muffa. Riponetelo in frigorifero per 1 settimana al massimo.
* * *
Da non perdere:
- Pesto di zucchine crude
- Pesto alla genovese
- Salsa allo yogurt greco per insalate, carne, pesce
- Salsa tonnata con o senza maionese
- Salsa bolzanina con uova sode
- Mousse salate veloci per tartine o vol au vent
Torna alla HOME PAGE
Per non perdere nessuna ricetta, metti il “mi piace” QUI sulla mia pagina Facebook e QUI sul mio profilo Instagram.