Come fare la pastella per i fiori di zucca

Come fare la pastella per i fiori di zucca

Come fare la pastella per i fiori di zucca di una consistenza perfetta per avvolgere i fiori senza appesantirli. Liscia, densa al punto giusto solo con due ingredienti acqua e farina, ma il segreto c’è!! Farina quale utilizzare? Come deve essere l’acqua da aggiungere alla pastella?

Se chiedete alle nonne o alle mamme ma anche alle suocere e alle zie come fare la pastella per i fiori di zucca …vi risponderanno che in genere si fa ad occhio!! Ma come ad occhio ?? Impossibile che possa riuscire sempre allo stesso modo!! Ci sono regole e segreti anche in una semplice pastella per verdure.

Come fare la pastella per i fiori di zucca ? Ce ne sono di tanti tipi..alla birra, all’acqua frizzante, al latte, all’uovo, all’olio. Oggi prepareremo la ricetta base, la più semplice e nei prossimi articoli vi illustrerò man mano le altre ricette. Per quanto riguarda gli ingredienti base scegliere dei prodotti sani dal punto di vista alimentare come la farina senza conservanti macinata a pietra dell’azienda Capati

Oggi nella cucina di Dolcipocodolci di Roby  sta per iniziare una breve guida su come fare la pastella per i fiori di zucca. Se sei interessato anche tu seguimi..

Ingredients

250 g di farina di grano tenero 0 (io farina Azienda Capati)
350 g di acqua frizzante
2 g di sale
Instructions

Disponete la farina in una terrina

Aggiungere 250 g di acqua

lavorate con una frusta fino ad ottenere una cremina densa e senza grumi

Aggiungere la restante acqua

Unire il sale

Mantecare con un cucchiaio di legno

Sapete che la pastella può essere anche preparata con anticipo (anche di 3 – 4 giorni), per poi essere riposta in frigo conservata in un contenitore a chiusura ermetica. Può essere un sistema molto utile soprattutto in estate, periodo di maggior produttività di verdure fresche. Oltre ad ottenere una pastella migliore è anche un metodo consigliato per poter preparare delle frittelle di verdura improvvise, leggere e gustose.

Per quanto riguarda l’aggiunta di sale, nella figura si nota un cucchiaino colmo ma fate attenzione alla grandezza del cucchiaino. Per regolarsi senza doverlo pesare o aggiungerne un pizzico oppure se utilizzate il classico cucchiaino da caffè che dovrebbe contenere più o meno 5 g, sarà sufficiente meno della metà.

PER VOTARE LA RICETTA :

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Con questa pastella ho preparato: FIORI FRITTI leggeri e croccanti (clicca per la ricetta)

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