Finalmente le temperature si sono leggermente abbassate e posso ricominciare a provare piacere nell’impastare e accendere il forno. Se vi devo dire la verità non vedevo l’ora di riprendere ad utilizzare le spezie e ad assaporare i profumi invernali…( lo so che è ancora presto😜😅) .
Ho ricominciato così, con queste brioche intrecciate con l’uvetta arricchita da un mix di spezie inebriante: cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata. Piacciono anche a voi questi aromi? Se si, non potete perdervi queste delizie super soffici… perché no, gustandole con un buon caffè caldo o una tazza di tè!
Un consiglio: se volete conservare la loro morbidezza per più giorni, conservatela in un sacchetto alimentare ermetico!
Ingredienti
- 500 gfarina 00
- 120 gzucchero
- 250 mllatte
- 1uovo
- 80 gburro
- 10 glievito di birra fresco
- 1 cucchiainopisto (Mix di spezie )
- 80 guvetta
- 1 bicchierinorum
- 1tuorlo (Per spennellare )
Preparazione
Fare queste brioche è semplicissimo!
Per prima cosa, mettiamo in ammollo l’uvetta nel rum per dieci minuti.
In una ciotola capiente versiamo la farina, lo zucchero, il lievito di birra fresco sbriciolato, e il latte.
Uniamo anche l’uovo , le spezie e cominciamo a impastare. Aggiungiamo anche il burro morbido e incorporiamolo al tutto un po’ per volta.
Per ultima uniamo anche l’uvetta strizzata dal rum. Formiamo un composto omogeneo e mettiamolo a lievitare per almeno 3 ore coperto da pellicola e un canovaccio.Trascorso il tempo di lievitazione, riprendiamo l’impasto e dividiamolo in parti uguali da circa 70/80 g ognuna.
Dividiamo ciascuna parte ancora in due parti. Formiamo dei filoncini e intrecciamo a due a due . Richiudiamo ogni filoncino su se stesso.
Posizioniamo le nostre brioche su una teglia rivestita da carta da forno e copriamo con la pellicola. Facciamo lievitare ancora per mezz’ora. Spennelliamo con il tuorlo dell’uovo e inforniamo a 180 gradi per circa 20 minuti.
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