Vi ha intrigato il titolo di questa ricetta? Come darvi torto!! Questi cupcakes sono davvero tanto speciali! Si ispirano a uno dei cocktail più amati di tutti i tempi: il Mojito! Rum, lime e menta per un matrimonio perfetto di sapori e profumi!
Incredibile come, delle piccole dolcezze come i cupcakes possano assumere le sembianze di piatti e bevande sempre diversi che adoriamo tutti!!!
Ingredienti
- 200 gfarina
- 160 gzucchero
- 2uova
- 60 mlolio di semi
- 1lime (Scorza e succo)
- 150 mllatte
- 2 cespimenta
- 30 mlrum
- 2 cucchiainilievito in polvere per dolci
Per il frosting
- 200 gpanna da montare, 35% di lipidi
- 150 gmascarpone
- 20 mlrum
- q.b.menta
Preparazione
Prepariamo i muffin montando in una ciotola le uova con lo zucchero. Uniamo il latte, il rum, il succo e la scorza del lime e l’olio e mescoliamo. Aggiungiamo la menta tritata, la farina e il lievito. Amalgamiamo bene il tutto fino a creare un composto omogeneo e liscio. Trasferiamo l’impasto in dei piroettino da muffin e cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
prepariamo il frosting montando tutti gli ingredienti con delle fruste elettriche; trasferiamo il frosting in una sac a poche e decoriamo i muffin sfornati e freddi.
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