Questi Muffin Arancia e Carote sono delle piccole bontà dolci molto semplici da realizzare e con un gusto unico. In questo periodo è facile trovare arance fresche e il loro gusto agrumato crea un perfetto contrasto con il sapore dolce delle carote . Nonostante non contengano il lievito in bustina, sono molto soffici grazie alla presenza del mix bicarbonato e aceto di mele ; di sicuro piaceranno a tutti. Potete prepararli in occasione di una festa, come dolce da servire dopo i pasti o anche a merenda. Per un tocco più goloso, provate ad aggiungere delle gocce di cioccolato!
Ingredienti
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180 g Farina
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50 g Amido di mais (maizena)
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2 Uova
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120 g Zucchero
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125 g Yogurt
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150 g Carote
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70 ml Olio di semi
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6 g Bicarbonato
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50 ml Aceto di mele
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1 Scorza d'arancia
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1 pizzico Cannella in polvere
Preparazione
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In una ciotola, montate le uova con lo zucchero con l’aiuto di una frusta a mano.
Aggiungete lo yogurt e l’olio e mescolate.
Grattugiate le carote e la scorza di un’arancia con una grattugia e unite all’ impasto .
Ora versate la Farina, la cannella in polvere e l’amido di mais e incorporate al composto. Per ultimi versate il bicarbonato e poi l’aceto di mele. Si formerà una reazione chimica capace di far lievitare l’impasto dei nostri muffin senza l’aggiunta di nessun tipo di lievito chimico. Mescolate bene.
Distribuite il composto in 12 pirottini da muffin e cuocere in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
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