Sushi bites con tartare di salmone, piccoli bocconcini di riso per sushi, sormontati da una tartare di salmone fresco e avocado cremoso. Un antipasto elegante e fresco, ideale per un aperitivo o una cena leggera. La combinazione di sapori delicati e consistenze morbide rende ogni morso un’esperienza gustativa unica. 
Per un tocco in più, puoi aggiungere un filo di salsa di soia o una spolverata di semi di sesamo tostati.
RICETTE SUSHI
Ingredienti sushi bites con tartare di salmone
Per il riso
Per il salmone
Per ultimare il tutto
Per servire il sushi bites
Strumenti
Preparazione sushi bites con tartare di salmone
Per preparare il sushi bites con tartare di salmone, dovrai prima comprare del salmone abbattuto, o dovrai procedere in casa per poterlo mangiare in modo sicuro.
Potrai quindi abbatterlo o congelarlo seguendo le regole del Ministero, ossia, congelandolo e tenendolo in freezer per almeno 96 ore prima di consumarlo.
Una volta ottenuto il salmone abbattuto, dovrai solo tagliarlo per avere una tartare di salmone, tieni il salmone in frigorifero, mentre pensi alla preparazione del riso.
Versa i riso in un colino e lavalo sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido i eccesso, tienilo poi in una ciotola, sempre ricoperto di acqua, lascialo ammollo per una decina di minuti e passalo un’ultima volta sotto l’acqua corrente.
Versa il riso in un tegame dal fondo spesso, aggiungi il sale e l’acqua e cuocilo a fiamma dolce con coperchio, per dieci, dodici minuti circa, spegni la fiamma e lascialo riposare con coperchio per almeno una decina di minuti.
Ora versa aceto e zucchero in un pentolino e porta a bollore, spegni la fiamma e aggiungi lo sciroppo ottenuto al riso, mescolandolo delicatamente.
Prepara una pirofila con della pellicola trasparente, stendi il riso sul fondo della pirofila, livellandolo bene e avvolgendolo con la pellicola, una volta pronto, mettilo in freezeer per almeno un’ora.
Versa la tartare di salmone in una ciotola, aggiungi la maionese e la salsa sriracha e mescola il tutto.
Riprendi il riso preparato e taglialo come nelle foto.
Versa dell’olio di semi in una padella antiaderente, servirà giusto il quantitativo necessario per ricoprire il fondo.
Scalda la padella e una volta calda, cuoci il riso per alcuni minuti, girandolo di tanto in tanto fino a risultatre perfettamente dorato da entrambi i lati.
Sistema le tue basi di riso dorate e croccanti, in un piatto da portata.
Farcisci con avocado tagliato a fettine, il salmone, l’erba cipollina e semi di sesamo.
Il sushi bites con tartare di salmone è pronto, non ti resta che servirlo, puoi portarlo a tavola con salsa di soia o con salsa agrodolce, ottima anche la teriyaki.
Conservazione
Il sushi bites con tartare di salmone, non si adatta ad essere conservato, è consigliabile prepararlo e consumarlo subito.
Consigli
Puoi preparare la ricetta allo stesso modo, utilizzando il tonno al posto del salmone.
Dosi variate per porzioni