Il risotto al pomodoro con mazzancolle e burrata nel Kenwood è un primo piatto dal sapore avvolgente e bilanciato, perfetto per chi desidera una pietanza raffinata ma estremamente semplice da realizzare. Grazie alla precisione della temperatura e al movimento costante del gancio agitatore del robot da cucina Kenwood, i chicchi di riso rilasciano il loro amido in modo ideale, fondendosi armoniosamente con la dolcezza del pomodoro e la delicatezza delle mazzancolle. A completare questa sinfonia di sapori interviene la burrata fresca, che si scioglie dolcemente donando una cremosità straordinaria al piatto. Se ami i primi piatti di mare cremosi realizzati con l’aiuto della tecnologia o con cotture tradizionali, non perdere la deliziosa ricetta risotto con zucchine e mazzancolle o la sfiziosa ricetta risotto alla carbonara. Sfrutta la praticità del tuo robot per portare in tavola un trionfo di eleganza e gusto che conquisterà tutti al primo assaggio.
RICETTE RISOTTI
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Ingredienti risotto
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Preparazione risotto
Per preparare il risotto al pomodoro con mazzancolle e burrata, dovrai iniziare dalle mazzancolle, versa un filo d’olio extravergine nel Kenwood o in una semplice pentola se non hai il Kenwood, una volta caldo, aggiungi le mazzancolle, falle rosolare per pochi minuti, poi spostale in una ciotola.
Dopo aver spostato le mazzancolle in una ciotola, versa ancora un filo d’olio nel Kenwood, aggiungi lo scalogno tritato e fai rosolare anche quello.
Aggiungi il riso allo scalogno, tostalo per due o tre minuti, poi aggiungi la salsa di pomodoro, aggiusta di sale e continua la cottura, aggiungendo poca acqua alla volta, meglio se calda.
A fine cottura, solo dopo aver spento il Kenwood, o la fiamma se hai cotto il risotto in pentola, aggiungi metà della burrata e amalgama bene.
Sposta il risotto nei piatti, aggiungi le mazzancolle, la burrata, un pizzico di pepe e basilico fresco, puoi aggiungere anche un filo di buon olio extravergine a piacere.
Il risotto al pomodoro con mazzancolle e burrata è pronto, non ti resta che servirlo subito.
Conservazione
Il risotto al pomodoro con mazzancolle e burrata nel Kenwood va rigorosamente gustato caldo e appena mantecato per apprezzarne la consistenza e la scioglievolezza della burrata. Se dovesse avanzare, puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di un giorno all’interno di un contenitore ermetico ben sigillato. Al momento di consumarlo, riscaldalo in un pentolino aggiungendo un paio di cucchiai di brodo caldo o di acqua per ravvivare la cremosità.
Si sconsiglia vivamente la congelazione.
Consigli
Puoi preparar il risotto allo stesso modo, in una semplice pentola da cucina, meglio scegliere una pentola dal fondo pesso.
Puoi preparare la ricetta con gamberi, gamberetti o scampi al posto di usare le mazzancolle.
Puoi preparare il risotto senza burrata, puoi utilizzare una burrata senza lattosio, o puoi utilizzare altri formaggi, stracciatella, stracchino, robiola o formaggio spalmabile, in base ai tuoi gusti.
Dosi variate per porzioni