Il risotto con zucchine e mazzancolle nel Kenwood è un primo piatto dal sapore avvolgente e bilanciato, perfetto per chi desidera una pietanza raffinata ma estremamente semplice da realizzare grazie all’automazione del robot da cucina. La dolcezza delle zucchine si fonde con la sapidità delle mazzancolle, creando un mix di sapori mediterranei che conquista al primo assaggio. Se ami l’abbinamento dei crostacei con condimenti cremosi, prova anche la golosa ricetta gnocchi al pomodoro con mazzancolle e stracciatella. In questa versione per Kenwood, il robot gestisce perfettamente la temperatura e la rotazione costante, permettendo al riso di rilasciare l’amido gradualmente per una mantecatura da vero chef senza il minimo sforzo manuale.
RICETTE RISOTTI
Ingredienti risotto con zucchine e mazzancolle
Strumenti
Preparazione risotto
Ho preparato il risotto con zucchine e mazzancolle, con il Kenwood cooking chef, se non hai il Kenwood, puoi prepararlo allo stesso modo in un tegame capiente dal fondo spesso.
Per prima cosa, versa un filo d’olio extravergine nel kenwood e una volta caldo, aggiungi le mazzancolle e aggiusta di sale e pepe, utilizzando quelle senza guscio, saranno pronte all’uso.
Dopo averle rosolate, spostale in una ciotola.
Lava accuratamente le zucchine, elimina le estremità e tagliale a pezzetti, trita anche mezzo scalogno o della cipolla.
Versa un filo d’olio extravergine nel Kenwood, scalda, aggiungi lo scalogno e fai rosolare, poi aggiungi le zucchine e rosola bene anche quelle.
Dopo aver rosolato bene le zucchine, aggiungi il riso rosa o il riso che hai a disposizione.
Aggiungi l’acqua e il dado vegetale, io ho preparato il dado vegetale con il Kenwood, se non hai del dado vegetale fatto in casa, puoi utilizzare del brodo vegetale. Una volta versata l’acqua, prosegui con la cottura seguendo i tempi richiesti per un risotto.
A fine cottura, aggiungi una parte delle mazzancolle e il burro, fai mantecare bene il risotto e spegni il kenwood o la fiama se cuoci sui fornelli.
Il risotto con zucchine e mazzancolle, è pronto, versalo nei piatti, aggiungi la stracciatella, le mazzancolle tenute da parte, un pizzico di pepe e qualche filo di erba cipollina.
Il risotto con zucchine e mazzancolle, è pronto, non ti resta che servirlo subito.
Conservazione
Il risotto con zucchine e mazzancolle, non si adatta ad essere conservato, è consigliabile prepararlo e consumarlo subito.
Consigli
Puoi preparare il risotto con zucchine e mazzancolle, utilizzandi una semplice pentola.
Puoi preparare il risotto allo stesso modo, utilizzando code di gambero o gamberetti al posto delle mazzancolle.
Puoi utilizzare burrata, stracchino o formaggio a tuo piacimento, al posto della stracciatella.
Dosi variate per porzioni