Pasta con sugo di pomodorini gialli, speck e stracciatella, primo piatto semplice alla portata di tutti, perfetto da preparare in qualunque momento, non ti resta quindi che preparare la lista della spesa e provarla anche tu, per me ormai è legge avere sempre stracciatella o burrata in frigorifero, ti consiglio di farlo anche tu, perchè sul mio blog troverai tante ricette che contengono una o l’altra. Per preparare questo primo piatto, avrai bisogno di soli pochi minuti, inizia a preparare la salsa di pomodoro, poi metti subito l’acqua per la pasta, perchè sarà subito tutto pronto. Per restare a tema stracciatella, ti consiglio di provare le Bruschette con pomodorini e stracciatella, perfette come aperitivo veloce in famiglia o in compagnia di amici.
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PRIMI PIATTI DI PASTA
Ingredienti pasta
Strumenti
Preparazione pasta con sugo di pomodorini gialli
Trita uno spicchio di cipolla e tienilo da parte.
Versa un filo d’olio in una padella capiente, aggiungi lo speck a fiammifero e rosola fino a doratura, scola lo speck e mettilo da parte.
Versa uno spicchio d’aglio intero e la cipolla tritata in padella dove hai precedentemente rosolato lo speck e fai rosolare il tutto a fiamma dolce.
Aggiungi la salsa di pomodorini gialli, aggiusta di sale e unisci anche alcune foglie di basilico fresco, cuoci per venti minuti circa e a fine cottura elimina lo spicchio d’aglio.
Cuoci la pasta in abbondante acqua con il sale necessario, avendo cura di tenere da parte un po’ di acqua di cottura e di scolarla al dente.
Scola la pasta e versala in padella con il sugo di pomodori gialli preparato, aggiungi un mestolo di acqua di cottura e continua a saltare la pasta in padella per alcuni istanti.
Spegni la fiamma e aggiungi una parte dello speck rosolato precedentemente.
Versa la pasta nei piatti e aggiungi la stracciatella e una parte dello speck tenuto da parte.
La pasta con sugo di pomodorini gialli, speck e stracciatella è pronta, non ti resta che servirla subito.
Conservazione
La pasta con sugo di pomodorini gialli, speck e stracciatella, non si adatat ad essere conservata, è consigliabile prepararla e consumarla al momento.
Consigli
Puoi preparare la pasta allo stesso modo con la pancetta al posto dello speck.
Pui preparare la pasta con la burrata al posto della stracciatella.
Puoi preparare la pasta in versione vegetariana, senza salumi, aggiungendo granella di frutta secca a piacere.
Dosi variate per porzioni