Crema di aglio arrosto, un ottima crema di aglio che può essere preparata con aglio cotto al forno, alla piastra o alla brace, una ricetta che si prepara in pochi minuti e che tiene lontani i vampiri.
Se amate l’aglio, non potete lasciarvi sfuggire una fantastica crema perfetta per crostini, panini, carni arrosto, o anche pesce, una crema all’aglio solo per veri appassionati.
Per preparare la crema all’aglio, vi serviranno solo pochissimi ingredienti, principalmente del buon aglio e del buon olio extravergine, ma ne servirà veramente poco, un po’ di rosmarino per dare un po’ di aroma, giusto un pizzico di sale e pepe senza esagerare e la vostra crema all’aglio è pronta.
Vi consiglio di provare anche l’Hummus di ceci, anche in questo caso una crema da spalmare sui crostini, o da servire a vostro piacimento, ottimo anche l’Hummus di cavolfiore, un’ottima alternativa all’hummus di ceci classico.
Ingredienti
Strumenti
Come preparare la crema di aglio arrosto
Preparare la crema di aglio arrosto è molto facile e veloce, per prepararla potrete cuocere l’aglio in tre modi diversi.
Vi consiglio quindi di cuocerlo in forno se dovete accendere il forno anche per altro, o anche alla brace se accendete il fuoco per una grigliata, in alternativa va benissimo anche alla piastra, ma vi spiego come fare.
Lasciate le teste d’aglio intero, non dovrete aprire i singoli spicchi, prendete un coltello, tagliate solo la superficie degli spicchi in modo da aprirli.
Una volta tagliata la superficie di tutte le teste di aglio, sistematele in una pirofila o direttamente su carta argentata, io ho poggiato laglio su una pirofila e l’ho ricoperto con due rametti di rosmarino per dare il profumo, poi ho sigillato con carta argentata.
Cuocete a 180°/200° circa per 40 minuti, una volta spento il forno, se l’aglio non risultasse ancora abbastanza morbido, lasciatelo dentro al forno spento sempre coperto da carta argentata.
Se invece dovete accendere il fuoco per grigliare la carne, potete approfittare della brace calda che resta a fine cottura della carne.
Avvolgete le teste dell’aglio su carta argentata e sistematelo sotto la cenere e la brace una volta spento il fuoco, potrete tirare fuori poi l’aglio con calma dopo qualce ora perchè una volta spento il fuoco, l’aglio cuocerà lentamente.
Potete anche cuocere l’aglio in una piastra o padella antiaderente, sistemandolo sempre all’interno di carta argentata o carta forno, sarà sufficiente cuocerlo a fiamma bassa per circa 30 minuti con coperchio, anche in questo caso, una volta spenta la fiamma, lasciatelo all’interno della padella senza togliere il coperchio per ultimare la cottura.
Una volta cotto l’aglio, tirate fuori ogni spicchio dal suo involucro utilizzando semplicemente la punta di un coltello, tirare fuori l’aglio è semplicissimo, se cotto nel modo giusto non farete nessuna fatica.
Una volta tirato fuori, versatelo in una ciotola e schiacciatelo con una semplice forchetta.
Aggiustate di sale e pepe a piacere, aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva e mescolate, se piace potete aggiungere del rosmarino tritato.
La crema di aglio arrosto è pronta, non vi resta che portarla a tavola con crostini di pane abrustolito, carne lessa o alla griglia, pesce, o anche verdure, potete appunto gustarla come preferite.
Conservazione
La crema di aglio arrosto, si può conservare in frigorifero in un contenitore apposito e ben sigillato per 4/5 giorni circa, vi consiglio però di ricoprirla interamente con olio extravergine d’oliva in superficie.
Consigli
Potete creare delle varianti della crema all’aglio arrosto aggiungendo spezie a piacere, come paprika, origano, timo, o ciò che più vi piace.
Dosi variate per porzioni