I mitici panini napoletani
Chi non conosce i panini napoletani? Possiamo dire che rappresentano la versione “pret-a-porter” del casatiello o tortano… 🙂 La…
Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei (Anthelme Brillat-Savarin)
Categoria: Panificati vari con lievito madre
Freselle fatte in casa con lievito madre o lievito di birra
Le freselle fatte in casa non sono difficili da realizzare e oggi vi propongo la ricetta per prepararle, passo passo!…
Babà salato o rustico con pasta madre
Prima di avere il lievito madre, preparavo ogni tanto il babà salato, in quanto si tratta di un rustico molto…
Chiocciola di pasta brioche salata
Il pan brioche salato è un’altra mia passione! Mi piace preparare rustici dalle forme più diverse, ho provato il fiore…
Treccia morbidissima di pasta brioche salata senza uova
La treccia di pasta brioche salata senza uova è un impasto morbidissimo, realizzato senza le uova e senza burro. Scoprite…
Rosticceria palermitana con water roux e pasta madre (anche con lievito di birra)
La rosticceria palermitana… Che buona! E’ una delle cose che non dovrete assolutamente perdervi se siete in Sicilia! Altrimenti…
Casatiello napoletano sfogliato con pasta madre
Dopo avervi fatto conoscere il casatiello/tortano con pasta madre (ma nella ricetta vi è anche la versione con lievito di…
Pizza chiena napoletana con pasta madre
La pizza chiena napoletana con pasta madre è uno dei rustici preparati a Napoli durante il periodo Pasquale. E' un…
La pizza stracciatella o rustico pasquale napoletano
La pizza stracciatella o rustico pasquale napoletano è uno dei rustici napoletani che si prepara a Pasqua, assieme al casatiello…
Pizza umbra al formaggio con water roux
Pizza umbra al formaggio Io amo il periodo pasquale perchè ci sono tantissime cose buone da preparare, sia dolci…