Se volete un contorno sfizioso e croccante, le zucchine e patate al forno con pangrattato fanno proprio per voi! Ideali per accompagnare qualsiasi piatto di carne o pesce, queste verdure tagliate a dadini e gratinate al forno sono golosissime: un cubetto tira l’altro!
Le ho preparate con un mix di pangrattato, parmigiano e spezie per renderle dorate e croccanti, e la cottura in forno ventilato ha completato l’opera! Sono semplicissime da realizzare: basta tagliare le verdure a cubetti e mescolarle nella pirofila, cuocerle in forno e il gioco è fatto!
Altri contorni sfiziosi:
Ingredienti
Passaggi
In una ciotola, mescolate con un cucchiaio il pangrattato, il parmigiano grattugiato e tutte le spezie.
Lavate le patate e le zucchine. Rimuovete le estremità delle zucchine e tagliatele a cubetti. Pelate le patate e tagliate a dadini anch’esse.
Versate le verdure in una pirofila capiente. Aggiungete abbondante olio extravergine di oliva, due spicchi di aglio tagliati a metà e versate 3/4 del mix di pangrattato, parmigiano e spezie preparato in precedenza. Mescolate le patate e le zucchine, poi ricoprite con il mix di pangrattato rimasto. Aggiungete un’altra grattata di pepe macinato.
Infornate la pirofila in forno ventilato a 180° per 40-45 minuti fino a doratura delle verdure, e lo sfizioso contorno di zucchine e patate gratinate al forno è pronto per accompagnare i vostri secondi piatti!
Consigli
Potete conservare le zucchine e patate gratinate al forno per 2-3 giorni in frigorifero e infornarle di nuovo all’occorrenza.
Provate ad aggiungere dei cubetti di speck o di pancetta per avere un piatto ancora più saporito!
Vi piacciono le verdure col pangrattato, ma non avete voglia di accendere il forno? Provate le Patate sabbiose in padella croccanti o i Peperoni in padella con pangrattato!
Dosi variate per porzioni
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