Peperoni in padella con pangrattato: un contorno colorato, allegro e molto invitante! I peperoni sono buonissimi e fanno anche bene: sono soprattutto ricchi di vitamina C, antinfiammatoria e immunostimolante, ma anche di acqua, fibre e potassio. Sono un ortaggio primaverile ed estivo che si presta a tante preparazioni, possono essere consumati sia crudi che cotti in padella, al forno o alla brace.
In questa ricetta davvero molto semplice, ho aggiunto del pangrattato tostato ai peperoni cotti in padella per renderli più sfiziosi e stuzzicanti. Provateli accanto a qualsiasi secondo di carne o pesce!
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Ingredienti
Passaggi
Lavate i peperoni, tagliateli a metà e privateli dei semi, della polpa bianca e del picciolo [1]. Tagliateli a strisce spesse circa 1 centimetro [2]
In una padella antiaderente fate tostare il pangrattato per qualche minuto, finché non diventa dorato [3] [4] e facendo attenzione a non bruciarlo. Una volta dorato, versate il pangrattato in un piatto.
Fate scaldare nella padella dell’olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio [5] e, quando questo inizierà a dorarsi, rimuovetelo e versate i peperoni [6]. Aggiungete del sale, mescolate e coprite con il coperchio. Lasciate cuocere a fuoco medio-basso per mezz’ora.
Trascorso questo tempo, aprite il coperchio e alzate la fiamma per far evaporare l’acqua in eccesso. Una volta che questa sarà completamente assorbita, versate il pangrattato tostato in precedenza [7] e mescolate.
I vostri coloratissimi e invitanti peperoni in padella con pangrattato sono pronti per accompagnare qualsiasi secondo: buon appetito!
Consigli
Potete conservare i peperoni in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore ermetico e scaldarli all’occorrenza. Potete anche congelarli.
Se la pelle dei peperoni vi è indigesta, potete prima passarli sul fornello acceso, metterli in un sacchetto per qualche minuto e poi spellarli.
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Dosi variate per porzioni
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