Lo sformato di zucchine al forno con mozzarella e prosciutto è un secondo piatto molto invitante, fatto con diversi strati di zucchine, mozzarella e prosciutto alternati fra di loro. In questa ricetta, davvero molto semplice, non vengono cotte preventivamente le zucchine, ma piuttosto vengono tagliate molto sottili con un pelapatate o una mandolina e quindi lasciate crude: cuoceranno benissimo direttamente in forno! Per arricchire questa sorta di timballo di zucchine, utilizzo la mozzarella e il prosciutto cotto, ma anche il parmigiano grattugiato e il pangrattato che assorbe eventuali liquidi rilasciati in fase di cottura.
Lo sformato di zucchine, mozzarella e prosciutto è molto facile da preparare e non richiede moltissimo tempo. Si cuoce direttamente in forno e alla fine si otterrà anche una bella crosticina dorata in superficie! Seguite la ricetta per scoprire come realizzare questo semplice, ma gustosissimo piatto!
Altre ricette con le zucchine:
Ingredienti
Strumenti
Nota: ho utilizzato una pirofila 34×22 cm.
Passaggi
Tagliate le due mozzarelle a fette [1] e lasciatele scolare in un colino.
Lavate le zucchine, tagliate le due estremità e poi tagliatele a metà per il verso lungo [2].
Su un tagliere, affettate ciascuna metà zucchina con una mandolina o un pelapatate [3], ottenendo così delle fette di zucchine molto sottili.
Rivestite una pirofila con della carta forno e distribuite sul fondo della pirofila dell’olio extravergine di oliva e una spolverata di pangrattato [4].
Formate il primo strato di zucchine coprendo bene tutta la superficie. Aggiungete un pizzico di sale, poi distribuite del pangrattato e del parmigiano grattugiato [5]. Versate un po’ di olio extravergine di oliva, poi aggiungete un paio di fette di prosciutto cotto e qualche fetta di mozzarella [6].
Ricominciate con uno strato di zucchine e proseguite sempre allo stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Per finire, completate con uno strato di zucchine, cospargete di abbondante pangrattato e parmigiano e ungete con olio extravergine di oliva [7].
Infornate lo sformato di zucchine [8] in forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti; infine, attivate il grill per altri 10 minuti in modo da ottenere una bella crosticina.
Sfornate il vostro sformato di zucchine al forno con mozzarella e prosciutto e servitelo ancora caldo: che bontà!
Consigli
Potete conservare in frigorifero per un paio di giorni lo sformato di zucchine al forno con mozzarella e prosciutto.
Potete aggiungere agli strati di zucchine anche patate e melanzane tagliati sottilmente, sempre a crudo.
Potete sostituire la mozzarella con la scamorza affumicata.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
