Le zucchine tonde ripiene di tonno sono un’idea alternativa per utilizzare le zucchine tonde, varietà di zucchine che troviamo spesso in questo periodo primaverile. Le ho trovate in offerta e secondo voi potevo resistere alla tentazione di acquistarle? Certo che no!
Solitamente le zucchine tonde ripiene si preparano con un ripieno a base di carne, ma siccome non amo particolarmente le verdure ripiene di carne ho optato per un ripieno di tonno. Ho aggiunto anche dei capperi che con il tonno si sposano benissimo! Se siete curiosi di provare questo piatto, scorrete oltre per la ricetta!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavate le zucchine tonde e mettetele in una pentola con abbondante acqua [1]. Fatele bollire 5 minuti circa a partire dal bollore dell’acqua: servirà ad ammorbidire la polpa. Nel frattempo, sgocciolate il tonno e mettetelo in una terrina.
Scolate le zucchine, tagliate la cima [2] ma non buttatela. Con un cucchiaio svuotate la polpa [3] facendo attenzione a non rompere le zucchine. Lasciate le zucchine a testa in giù a scolare l’acqua in eccesso.
Tagliuzzate la polpa delle zucchine [4], poi strizzatela bene con le mani e aggiungetela al tonno. Mettete anche l’uovo, i capperi, il parmigiano grattugiato, il pangrattato e il prezzemolo tritato [5]. Mescolate bene il composto. [6] Se vi sembra troppo morbido, aggiungete altro pangrattato.
Riempite le zucchine con il composto di tonno. Ungete la base di una pirofila da forno con dell’olio extravergine di oliva e disponete le zucchine [7]. Spolverizzate generosamente di pangrattato la superficie delle zucchine e irrorate con altro olio extravergine di oliva [8].
Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per un’ora [9]. Le vostre zucchine tonde ripiene di tonno sono pronte!
Consigli
Le zucchine tonde ripiene di tonno si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni.
Se non vi piacciono i capperi, provate a non metterli oppure a sostituirli con le olive!
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Dosi variate per porzioni
