Ingredienti per 4 persone:
– 300 gr di riso;
– 1 peperone rosso;
– 500 ml di brodo;
– 100 gr di scamorza;
– 50 ml di vino bianco;
– 4 foglie di salvia;
– 2 cucchiai di olio evo;
– 1 quarto di cipolla;
– sale e pepe.
Preparazione.
Lavate e pulite il peperone, tagliatelo a strisce e poi a dadini, in un tegame con 2 cucchiai di olio soffriggete la cipolla aggiungete il peperone e di seguito il riso.
Fatelo tostare leggermente e fate sfumare con il vino bianco. Aggiungete poco alla volta il brodo di carne bianca.
A fine cottura mantecate il risotto con la scamorza tagliata a dadini….. regolate di sale e servite.
Il risotto al peperone è buono sia caldo che freddo, provatelo sentirete che bontà.
