L’insalata sfiziosa e nutriente racchiude in questa piccola porzione tante proprietà nutrizionali e protettive per il nostro organismo. Le noci ricche di vitamine e acidi grassi Omega 3 e Omega 6 che tengono sotto controllo il colesterolo e fanno bene al cuore, basta consumarne 4 al giorno. Il sedano uno degli alimenti con meno calorie esistenti, ricco di antiossidanti, vitamine A e C, potassio, acqua e fibre. Infine il parmigiano ricco di calcio e valido sostituto della carne, 400 calorie per 100 grammi, nella porzione della ricetta che è di 25 grammi sono 100 calorie.
Ingredienti per 1 persona:
– 60 gr di sedano;
– 4 noci;
– 25 gr di parmigiano;
– sale;
– pepe;
– succo di limone.
Preparazione.
Lavate il sedano, eliminate eventuali fili e tagliatelo a rondelle.
Unite i gherigli di noce e il parmigiano tagliato a scaglie sottili, se non avete la mandolina usate il pelapatate.
Condite l’insalata con succo di limone fresco, poco sale e una macinata di pepe. Avrete notato che manca l’olio….. bastano le noci a sostituirlo.