Tarte tatin salata alle cipolle caramellate, deliziosa e dir poco. Ottima come piatto unico, ideale per buffet o per un aperitivo davvero sfizioso. La tarte tatin non è altro che una torta salata rovesciata, si mette sulla base il condimento e poi si copre con la pasta, una volta cotta la si capovolge, in pratica è una torta salata capovolta. Oltre a provare questa torta salata con le cipolle vi consiglio di guardare anche la Tarte tatin pomodorini e olive e altre ricette di Torte salate ne troverete tantissime per tutti i gusti e le occasioni.
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Ingredienti per preparare la Tarte tatin salata alle cipolle caramellate
- 1 rotoloPasta brisé
- 300 gCipolle rosse (o scalogno)
- 2 cucchiaiAceto balsamico
- 2 cucchiaiZucchero di canna
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaiAcqua
Preparazione
Iniziamo a preparare la Tarte tatin salata alle cipolle caramellate, pulendo le cipolle tagliandole a rondelle dello spessore di circa 5 mm. In una padella antiaderente, versare lo zucchero di canna e le fette di cipolla disposte con ordine, (eventualmente se la padella non è grande abbastanza da cuocerle tutte assieme, cuocetele in 2 volte ripetendo il procedimento).
Aggiungente l’aceto balsamico e l’acqua, lasciate cuocere 2 minuti e poi girate le cipolle facendo attenzione a non romperle, cuocete anche da questa parte 2 minuti.
Coprite con della carta forno una pirofila rotonda e disponete con ordine le rondelle di cipolla, stringendole tra loro in modo che non rimanga spazio tra di loro.
Pubblicità Coprite con la pasta brisè e premete delicatamente in modo da farla aderire alle cipolle, bucherellate la pasta brisè con una forchetta e infornate a forno già caldo a 180° per 20 minuti. quando sarà cotta sfornatela e lasciatela intiepidire, solo quando sarà tiepida rovesciate la Tarte tatin salata alle cipolle caramellate su di un piatto da portata.