Spaghetti con sugo di granciporro

Lavare in acqua corrente il granciporro e sbollentarlo in acqua bollente salata per circa 10 minuti, il guscio cambia colore e da marrone diventa arancione. Scolalo e aprilo, con un cucchiaino estrai la polpa dal guscio e con un schiaccia noci rompi le chele e raccogli la polpa. Conservate anche l’acqua che troverete all’interno del guscio. In una padella aggiungete 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Pulite e poi tritate finemente lo scalogno ed aggiungetelo all’olio fate cuocere il tutto per un paio di minuti. Lavate il prezzemolo, tritatelo finemnete e tenetelo da parte lavate anche il pomodoro, togliete la parte dove il pomodoro era attaccato alla pianta e tagliatelo a cubetti. Aggiungete allo scalogno il peperoncino spezzato a metà, il pomodoro a cubetti e un 3 di cucchiai di passata di pomodoro. Fate cuocere 5 minuti e poi aggiungete l’acqua che avete trovato nel guscio e la sua polpa, cuocere altri 5 minuti. Nel frattempo portate a bollore una pentola con dell’acqua leggermente salata e quando bolle versate gli  spaghetti e fateli cuocere secondo il tempo indicato nella confezione e quando saranno cotti scolateli ed aggiungerli al sugo. Mescolare con cura e servire cospargendo con del prezzemolo tritato.