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Risotto con le pere e noci

Il Risotto con le pere e noci è un risotto dal sapore molto delicato che ha sorpreso pure me e la mia famiglia dalla bontà. Ha un sapore molto particolare e piacevole, e le noci donano una croccantezza molto piacevole al piatto. In famiglia ci piacciono molto i risotti anche quelli con la frutta, vi consiglio di  guardare la mia raccolta di ricette di risotti, troverete tante idee per degli ottimi primi piatti facili e gustosi. Proprio in autunno – inverno bisogna provare questo risotto quando sia le noci che le pere sono gustose e di stagione

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Risotto con le pere e le noci

Risotto con le pere e noci

Per 4 persone:

  • 320 g riso
  • 150 g pere
  • 60 g granella di noci
  • 40 g cipolla
  • 1 litro brodo vegetale o di dado
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale pepe
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • Burro di soia

Procediamo alla preparazione del Risotto con le pere e noci Sbucciate la pera e tagliatela a pezzettini piccoli. Sbucciate le noci e ridurle a granella. Pulite la cipolla e tagliatela finemente.
Mettete in una padella olio extra vergine d’oliva e la cipolla e rosolate a fuoco basso, aggiungete sale e pepe. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare per un paio di minuti, poi sfumate con il vino bianco. Aggiungete il brodo, un mestolo alla volta, quando il riso lo richiede. A metà cottura aggiungete le pere a piccoli pezzi e la granella di noci e proseguite la cottura, aggiungendo il brodo quando necessario. A cottura ultimata aggiungere una noce di burro di soia e mantecare bene, guarnire il  Risotto con le pere e noci con della granella di noce.

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