RUSTICI CON MELANZANE

Iniziamo a preparare i Rustici con melanzane e prosciutto versate in una padella dell’olio extravergine d’oliva e aggiungete uno spicchio d’aglio infilzato in uno stecchino, in questo modo poi quando andrà tolto lo troverete con facilità.

Tagliate la melanzana a piccoli pezzetti.

Versate la melanzana in padella, aggiungete del prezzemolo tritato, un pizzico di sale e fate cuocere per 15 minuti.

Quando le melanzane saranno pronte toglietele dal fuoco ed eliminate lo stecchino con l’aglio

Tagliate il formaggio a piccoli pezzi a piccoli pezzi

Srotolate la pasta sfoglia e tenete ala parte più corta rivolta verso di voi, aggiungete su metà pasta sfoglia le fette di prosciutto

Aggiungete anche il formaggio

e le melanzane precedente cotte e ormai fredde.

Tagliate a metà la pasta sfoglia e ripiegate

Con un coltello ben affilato tagliate la torta salata di melanzane a quadrati. Io ho tagliato il lato più corto in 3 parti e quello più lungo in quattro, ottenendo così 12 quadrati.

Fate sciogliere in microonde o in un pentolino una noce di burro e spennellate la pasta sfoglia, spolveratele poi con i semi di sesamo

Accendete il forno statico a 180 C° e quando sarà caldo infornate infornate e fate cuocere per 20 minuti. Quando i rustici con le melanzane saranno pronti, sfornateli, serviti caldi o a temperatura ambiente.