Ragù di rana pescatrice un condimento semplice e gustoso, perfetto per condire i paccheri, la calamarata, gli spaghetti, ma vi assicuro che sarà ottimo con qualsiasi formato. Il sugo di rana pescatrice lo preparate in poco tempo e essendo un pesce senza lische è un condimento adatto anche ai bambini in quanto. La rana pescatrice è conosciuta anche come coda di rospo, ha una carne magra non ha lische ma solo un osso centrale, quindi un pesce molto adatto anche ai bambini. Quando preparo il sugo con la rana pescatrice ne preparo in abbondanza così che lo posso congelare in vaschetta già con la porzione che mi serve. Ora andiamo a vedere come preparare il ragù di rana pescatrice e se lo provate fatemi sapere. Barbara
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Strumenti
Come fare il ragù di rana pescatrice
Iniziamo a preparare il ragù di rana pescatrice, prendete la rana pescatrice, togliete l’osso centrale e tagliate la polpa a pezzetti.
Versate nella padella lo spicchio d’aglio, il peperoncino e dell’olio extravergine, lasciate insaporire alcuni minuti, poi unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Nel frattempo versate in un’altra padella dell’olio e la polpa di rana pescatrice, fate rosolare e poi sfumate con del vino, lasciate evaporare completante l’alcol e poi versate la polpa di pomodoro precedentemente cotta, lasciate sul fuco per qualche minuto poi regolate di sale e spolverate con il prezzemolo.
Condite la pasta con il ragù di coda di rospo appena preparato.
Come si conserva il ragù di rana pescatrice
Lo conservate in frigorifero per 2 giorni, oppure lo potete anche congelare per alcuni mesi
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