Polpette di carne e zucchine sono buonissime, morbide e gustose, io le ho cotte in padella con un goccio d’olio, ma in alternativa le potete cucinare in friggitrice ad aria, oppure al forno. Le polpette con le zucchine nell’impasto sono un secondo piatto che piacerà molto anche ai bambini e grazie anche alla patata lessa nell’impasto sono morbidissime. Ora andiamo a vedere come fare le polpette di carne e zucchine e se le provate fatemi sapere. Barbara
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Strumenti
Come preparare le Polpette di carne e zucchine
Iniziamo a premere le Polpette di carne e zucchine, lessate la patata, lavate la zucchina, spuntatela, grattugiatela con una grattugia a fori larghi e strizzatela in modo da eliminare l’acqua naturalmente contenuta.
Versate in una ciotola la carne macinata, aggiungete un uovo, il prezzemolo tritato, la patata lessa schiacciata, la zucchina grattugiata e strizzata, il sale e il pane grattugiato, mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prelevate parte del composto e formate le polpette leggermente schiacciate e passatele nel pane grattugiato. Versate un dito di olio in una padella riscaldatelo, adagiate le polpette e fatele dorare bene, girate spesso così che abbian una cottura omogenea.
Quando saranno dorate, toglietele dall’olio e fatele riposare su della carta assorbente così da eliminare l’olio in eccesso.
Servite le polpette ben calde
Come si conservano e Polpette di carne e zucchine
Le conservate in frigorifero per 2 giorni
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