NOODLE CON VERDURE E GAMBERI

Iniziamo a preparare i noodle con verdure e gamberi, pulite i gamberoni, eliminate il carapace, incidete il dorso e aiutandovi con uno stuzzicadenti eliminate il filo nero e lavateli sotto l’acqua corrente.

Lavate le verdure, eliminate le estremità dalla zucchina, tagliatela prima a fettine sottili e poi ogni fetta tagliate a bastoncino in modo da ridare una julienne.

Pulite la carota e tagliatela anch’essa prima a fettine e poi a julienne, affettate sottilmente anche i cipollotti.

In un wok o in una padella ampia versate dell’olio di arachide, unite i gamberi e fateli rosolare, grattugiate dello zenzero fresco o spolverate con lo zenzero secco. Quando saranno cotti versateli in un piatto e teneteli da parte.

Nello stesso wok o nella padella che avete cotto i gamberi, versate dell’olio di arachide e le verdure aggiungete un goccio d’acqua e fate cuocere a fiamma alta per 10 minuti, tenete sempre mescolato così da avere una cottura uniforme e che non si brucino. Quando le verdure saranno cotte unite i gamberi e lasciate insaporire. 

Versate in una pentola dell’acqua leggermente salata, mettete sul fuoco e portate a bollore, quando l’acqua bolle togliete dal fuoco e versate i noodles, lasciateli riposare coperti con un coperchio per 5 minuti o il tempo indicato sulla confezione.

Una volta cotti scolateli, versateli nel wok con le verdure e i gamberi, unite un goccio d’olio di arachide, la salsa di soia e fate saltare il tutto a fiamma alta per alcuni minuti in modo da fare insaporire il tutto.