MARMELLATA DI MELONE

Iniziamo a preparare la marmellata di melone con il metodo tradizionale delle nonne, sbucciate il melone, eliminate i semi e tagliatelo a pezzi. Mettetelo nella pentola e fatelo cuocere per 10 minuti, mescolando ogni tanto per evitare che attacchi sul fondo.

Lavate il limone e con l’aiuto di un pelapatate eliminate la buccia, tagliatela a julienne e spremete il succo del limone. Versate nella pentola con il melone lo zucchero, il succo del limone, la buccia tagliata a julienne e dello zenzero grattugiato.

Fate cuocere per altri 45 minuti circa, verificate la consistenza versando un cucchiaino di marmellata nel piatto, tenete presente che la consistenza è un po’ più liquida delle marmellate tradizionali, in quanto il melone è ricco d’acqua, eventualmente proseguire la cottura per altri 15 minuti.

Versate la marmellata ancora calda nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati ( guardate qui come fare), chiudeteli e capovolgeteli a testa in giù fino a che si saranno raffreddati, poi riponeteli in dispensa.

Sbucciate il melone, eliminate i semi e tagliatelo a pezzi. Versate la polpa di melone in una pentola. Lavate il limone e con l’aiuto di un pelapatate eliminate la buccia, tagliatela a julienne e spremete il succo del limone. Versate nella pentola con il melone lo zucchero, il succo del limone, la buccia tagliata a julienne e dello zenzero grattugiato, ed aggiungete il contenuto della busta di Fruttapec 1:2, mescolate con cura in modo da amalgamare bene, aggiungete lo zucchero e portate ad ebollizione. Fate bollire 3 minuti dal momento in cui inizia a bollire poi togliete dal fuoco e mescolate per un’altro minuto.

Verificate la solidificazione versando un cucchiaino di marmellata di melone su di un piattino, tenete presente che la consistenza è un po’ più liquida delle marmellate tradizionali, in quanto il melone è ricco d’acqua. Se dopo un paio di minuti è abbastanza densa versatela ancora calda nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati ( guardate qui come fare), chiudeteli e capovolgeteli a testa in giù fino a che si saranno raffreddati, poi riponeteli in dispensa.

Sbucciate il melone, eliminate i semi e tagliatelo a piccoli pezzi, mettetelo nella ciotola, inserite la frusta Flexi e impostate la temperatura a 90°, velocità 1 per 15 minuti. Lavate il limone, con l’aiuto di un pelapatate eliminate la buccia e tagliarla  julienne, spremete il succo del limone. Versate nella pentola con il melone il succo di limone, la buccia, lo zucchero, velocità 1 per 4 minuti in modo che lo zucchero si assorbe. Grattugiare lo zenzero e proseguire a 120° per 10 minuti mescolamento 1. Trascorso il tempo proseguire la cottura a 100° per 60 minuti.

Verificate la consistenza e la solidificazione, mettendo un cucchiaino di marmellata nel piattino se si è addensata la marmellata è pronta, altrimenti proseguite la cottura altri 10 minuti. Tenete presente che la consistenza è un po’ più liquida delle marmellate tradizionali, in quanto il melone è ricco d’acqua. Se dopo un paio di minuti è abbastanza densa versatela ancora calda nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati ( guardate qui come fare), chiudeteli e capovolgeteli a testa in giù fino a che si saranno raffreddati, poi riponeteli in dispensa.