Agnello al forno marinato un secondo piatto tipico delle feste pasquali, molto facile da fare e lo potete preparare anche il giorno prima così il giorno di Pasqua basterà riscaldarlo in forno. Io ho scelto la parte delle Costolette di agnello al forno, ma per preparale con questa cottura potete scegliere la parte che più preferite, ma la cosa più importate per ottenere delle buone costine di agnello al forno è importate che siano di qualità, fresche e ben conservate altrimenti potreste poi riscontrare anche dopo la cottura un sapore di selvatico non buono al palato. Per preparare l’agnello al forno ci sono un sacco di modi e ricette, ricette della tradizione, ricette di famiglia, ricette tramandate di generazione, ricette contadine che variano da regione a regione, alcune non prevedono la marinatura altre invece si, io quando preparato l’agnello preferisco lasciare marinare la carne per tutta la notte e poi usare aromi e vino nuoci per la cottura e non usare lo stesso della marinatura. Vi consiglio anche di provare le COSTOLETTE DI AGNELLO IN PADELLA. Ora. andiamo a vedere come fare l’Agnello al forno marinato e se lo provate fatemi sapere. Barbara
Vi consiglio inoltre:
Ingredienti per preparare l’agnello al forno marinato
Per la marinatura dell’agnello
Per la cottura dell’agnello in forno
Come preparare l’agnello al forno marinato
Iniziamo a preparare l’Agnello al forno marinato, prendete una ciotola capiente da contenere i pezzi di agnello, aggiungete le foglie di salvia, i rametti di rosmarino e lo spicchio d’aglio pulito e tagliato a metà, bagnate la carne d’agnello con il vino bianco, ed unite anche l’olio, mescolate in modo da far insaporire bene la carne, coprite con un coperchio se la ciotola lo ha a disposizione oppure coprite con della pellicola trasparente, riponete in frigorifero e lasciate marinare per 12 ore.
Al mattino seguente, riprendete la ciotola dal frigorifero e lasciate a a temperatura ambiente per una ventina di minuti. Accendete il forno statico a 180C° e prendete una teglia abbastanza grande da potere sistemare i pezzi di carne d’agnello.
Sistemate nella teglia i rametti di rosmarino, l’aglio pulito e tagliato a metà, le foglie di salvia unite dell’olio extravergine ed aggiungete i pezzi di carne di agnello e bagnate con il vino bianco. Infornate. forno caldo e fate cuocere per 40 minuti a metà cottura estraete la teglia del forno e girate i pezzi d’agnello in modo da ottenere una cottura omogenea.
A cottura ultimata regolate di sale e pepe, se fosse necessario rosolare ulteriormente la carne, passate il forno in funzione ventilata e fate rosolare per 10/15 minuti, servite l’Agnello al forno marinato caldo e magari con delle patate al forno.
Come si conserva l’agnello al forno marinato
Lo conservate in frigorifero per 2 giorni
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