POLPETTONE DI POLLO al forno

Iniziamo a preparare il polpettone di pollo al forno, eliminate eventuale grasso e ossicini dal petto di pollo e tagliatelo a pezzetti.

Versate nel frullatore i bocconcini di pollo, la ricotta, una presa di sale, il pane grattugiato e il prezzemolo. Frullate il tutto fino ad avere una crema e che il pollo sia frullato e non ci siano pezzi, versate poi il pollo in una ciotola.

Scolate i funghi dal loro olio, versate i funghi nella ciotola con il pollo e mescolate in modo da amalgamare i funghi alla crema di pollo.

Prendete un foglio di carta forno e stendetelo sul piano da lavoro, versate la carne e formate il polpettone. Sistemate le fette di speck sulla carta forno una vicina all’altra sovrapponendole leggermente.

Mettete al centro il polpettone e arrotolatelo con lo speck, chiudete il polpettone con la carta forno e stringetelo bene chiudete la carta a caramella e sistematelo in una teglia.

Fate cuocere a forno statico già caldo a 180° per 40 minuti, una volta cotto sfornatelo, tagliate a fette di circa 1 cm e servitelo con il sugo di cottura o con dell’olio extravergine.