Pasta alla puttanesca primo piatto semplice. facile da preparare tipo della cucina napoletana, una pasta saporita e stuzzicante, adatta per la tavola quotidiana, in quanto è un piatto semplice e veloce da fare, il formato ideale per questo piatto sono gli spaghetti. La cosa importante per una buona riuscita degli spaghetti alla puttanesca è la scelta di prodotti di qualità, in quanto servendo pochi ingredienti, devono essere per forza buoni per non pregiudicare la buona riuscita del piatto. Per preparare il sugo alla puttanesca potete usare sia i pomodori freschi san Marzano ma anche dei pelati in base alla vostra disponibilità e alla stagione, otterrete comunque un ottimo risultato in tutte e due i casi. Ora andiamo a vedere come fare la pasta alla puttanesca e se la provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare la Pasta alla puttanesca
Come preparare la Pasta alla puttanesca
Iniziamo a preparare la pasta alla puttanesca preparate per prima cosa i capperi, se usate i capperi sotto sale, sciacquateli accuratamente sotto l’acqua corrente in modo che perda tutto il sale. Pulite i pomodori, pelateli e tagliateli a dadini. Tritate finemente lo spicchio d’aglio. Snocciolate le olive e tagliatele a metà se fossero grandi.
Versate in una pentola dell’acqua mettete sul fuoco e quando inizia a bollire regolate di sale e versate gli spaghetti. Fate cuocere gli spaghetti secondo il tempo indicato sulla confezione e comunque al dente. Nel frattempo preparate il sugo alla puttanesca.
Versate in una padella, l’olio extravergine d’oliva, il peperoncino a seconda del vostro gusto e l’aglio tritato, mettete sul fuoco e appena comincia a dorare, unite i filetti d’alice e con l’aiuto di un cucchiaio rompeteli in modo che diventi una crema.
Aggiungete i pomodori a pezzetti o i pelati a seconda di cosa usate, unite anche le olive e i capperi. Lasciate insaporire per una decina di minuti e poi regolate di sale.
Quando gli spaghetti saranno cotti, scolateli e versateli nella padella con il sugo, mantecate e fate insaporire per un paio di minuti, servite la pasta alla puttanesca appena pronta e ben calda.
Come si conserva la Pasta alla puttanesca
La potete conservare in frigoiefro per 2 giorni e riscaldare al momento di servirla
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