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Pasta al salmone e rucola primo delizioso

La pasta al salmone e rucola, è un primo davvero delizioso e l’aggiunta della rucola al classico primo piatto di pasta al salmone è stato un vero successo Se ti piace la pasta al salmone puoi trovare un’altra mia ricetta con ingrediente principale il salmone  Mezze penne con salmone affumicato e limone. Altre ricette con il salmone le puoi trovare invece cliccando QUI

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Pasta al salmone e rucola primo delizioso
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • 320 g Pasta
  • 50 g Salmone affumicato
  • mezzo bicchiere Vino bianco
  • 50 g Cipolle
  • 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • 1 mazzetto Rucola
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 1 Limoni

Preparazione

  1. Iniziamo a preparare la pasta al salmone e rucola, portando a bollore dell’acqua leggermente salata e quando bolle versare la pasta e cuocerla secondo il tempo indicato sulla confezione.Quando scolerete la pasta tenete da parte mezzo bicchiere d’acqua di cottura che ci servirà per mantecare la pasta. Pulire la cipolla e tagliarla a cubetti piccoli. Nel frattempo versare 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva in una padella ed aggiungere la cipolla a cubetti, lasciarla dorare un paio di minuti ed aggiungere il salmone affumicato. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare. Grattugiare sul salmone la buccia del limone e con l’aiuto di un cucchiaio rompere il salmone in modo che si sbricioli. Lavare la rucola e con un coltello tagliarla in maniera grossolana. Scolare la pasta ed aggiungerla al sugo, unire la rucola e se necessario aggiungere qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta per renderla cremosa e mantecarla in modo ottimale.

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