Branzino al sale un classico secondo piatto di pesce perfetto anche per le grandi occasioni, molto facile da fare e che si prepara in forno. Il branzino in crosta di sale con erbe aromatiche sarà morbido e saporito, grazie proprio a questo antico metodo di cottura, in quanto cuocerà usando il vapore che si creerà dalla sua naturale umidità. Lo sapete che il branzino e la spigola sono lo stesso pesce? Il branzino o spigola è un pesce molto conosciuto, vive sia nei mari dell’Atlantico, sia nel mediterraneo che nelle acque delle lagune o delle foci. Ormai però molto spesso in vendita anche di allevamento, il prezzo è più basso ma ovviamente il sapore non è lo stesso. Ora andiamo a vedere tutti i trucchi e come fare il branzino al sale e se lo provate fatemi sapere. Barbara
Vi consiglio anche queste ricette con il branzino:
Ingredienti
Strumenti
Come fare il Branzino al sale
Iniziamo a preparare il branzino al sale, ricoprite con della carta forno la teglia, versate parte del sale in modo da formare la base dove disporre poi il branzino, aggiungete qualche rametto di rosmarino, della salvia e delle fettine di sale, disponete sopra il branzino già pulito ed eviscerato.
Farcite la pancia del branzino con lo spicchio d’aglio tagliato a fettine, con la salvia, con un rametto di rosmarino e con delle fette di limone.
Ricoprite il branzino con il restante sale e fate aderire bene in modo da ricoprirlo totalmente.
Fate cuocere a forno statico già caldo a 200 C° per 30 minuti. Quando sarà cotto, sfornatelo, rompete il guscio di sale e sfilettatelo.
Disponete i filetti di branzino cotto al sale su un piatto e servitelo semplicemente con dell’olio extrarvergine e qualche fetta di limone
Come si conserva il Branzino con il sale
Lo conservate in frigorifero per 2 giorni
Iscriviti al canale whatsapp e attiva le notifiche
SEGUITEMI sulla mia pagina Facebook o sul mio account Instagram, Youtube e Pinterest, vi potete anche iscrivere al canale Telegram per ricevere GRATIS la ricetta del giorno direttamente nel cellulare.
Se volete potete ritornare alla Home e trovare nuove idee per i vostri piatti.
Dosi variate per porzioni