La zuppa di cipolle e patate è un perfetto confort food nella stagione fredda: calda e genuina, accompagnata da crostini di pane o da pane casereccio a fette, leggera, saporita, ricca di gusto e soprattutto già pronta al rientro a casa grazie alla cottura lenta nella slow cooker. Sono tantissime le varianti della zuppa di cipolle, dalla ricetta classica senza patate, a quella francese, la famosa soup à l’oignon, passando per la Toscana dove la chiamano carabaccia, una ricetta che risale addirittura al Rinascimento, entrata nella tradizione fiorentina proprio grazie (almeno così si racconta) a Caterina De’ Medici e dunque considerata l’antenata della versione francese: d’altra parte la nostra Caterina fu sposa del re di Francia Enrico II. E la mia zuppa di cipolle e patate com’è? Molto casalinga e semplicissima! Da provare subito!
Ingredienti
- 240 gpatate
- 200 gcipolle rosse
- 220 gcipolle dorate
- 1 cucchiainodado da brodo ( vegetale fatto in casa)
- 11/2 bicchiereacqua
- 35 gpane
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Slow cooker Crock pot 5.7 Litri
Preparazione
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Pelare le cipolle e affettarle. Trasferire le verdure nella slow cooker. Aggiungere l’acqua, l’olio, il dado vegetale fatto in casa, mescolare, coprire e avviare la slow cooker su LOW per sei ore.
Quando le verdure saranno cotte frullarle utilizzando un frullatore a immersione.
Tostare il pane e tagliarlo a cubetti. Servire la zuppa di cipolle e patate con i crostini di pane.
Note
A piacere potete aggiungere degli aromi: il rosmarino per esempio sta benissimo. In casa avevo le cipolle rosse e quelle dorate ma potete utilizzare solo un tipo, per esempio solo le rosse, solo le dorate o solo le bianche oppure fare un mix di tutte e tre.
Per saperne di più sulla slow cooker: QUI
Potete trovare tutte le ricette preparate con la slow cooker nella categoria dedicata.
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