La vellutata di zucca, verza e porri nel Monsieur Cuisine è una ricetta semplice, gustosa, un primo piatto leggero da servire con i crostini di pane tostato… Potete personalizzare la vellutata di zucca, verza e porri aggiungendo lo zafferano, il curry o lo zenzero. Potete variarne il gusto modificando gli ingredienti e in qualunque modo la preparerete riscalderà le vostre serate invernali!
Ingredienti
- 1Porro
- 175 gZucca (pulita)
- 200 gVerza (pulita)
- 300 mlAcqua
- 1 cucchiainoDado vegetale (fatto in casa)
- 15 mlOlio extravergine d’oliva
- 50 gPancetta (a cubetti)
- q.b.Sale
Preparazione
Pulire il porro eliminando la parte verde, la base e la prima guaina. Lavare le foglie di verza e tagliarle grossolanamente. Sbucciare la zucca ed eliminare semi e filamenti. Inserire il porro tagliato a pezzi nel boccale e frullare 10 secondi/velocità 7. Aggiungere l’olio e impostare 3 minuti/100 °C/velocità 1. Unire la verza 10 secondi/velocità 4. Aggiungere la zucca, l’acqua, il dado e cuocere 30 minuti/100 °C/velocità 1. Al termine della cottura regolare di sale e frullare 20 secondi/velocità 6. In un padellino lasciar rosolare la pancetta a cubetti per pochi secondi senza aggiungere condimento. Servire la vellutata calda con la pancetta croccante.
Note
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Ottima ricetta! Grazie ancora.
Grazie a te Dalila mi fa molto piacere che ti sia piaciuta la ricetta!