L’insalata di broccoli, olive e uova sode è un piatto unico semplicissimo e gustoso, ottimo sia tiepido che freddo. Naturalmente più che una ricetta è semplicemente un’idea pratica e veloce per un pranzo o una cena al volo. Per rendere ancora più saporita l’insalata di broccoli, olive e uova sode potete aggiungere qualche filetto di acciuga o potete sostituire le uova con il tonno o con del petto di pollo grigliato a pezzettini: basta davvero poco per valorizzare i broccoli rendendoli invitanti ed appetitosi.
Ingredienti
-
300 g Broccoli
-
2 Uova
-
1 cucchiaino Olive taggiasche
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
Preparazione
-
Pulire i broccoli dividendoli in cimette ed eliminare le parti più dure e fibrose poi lavarle bene sotto l’acqua corrente. Lessare i broccoli in abbondante acqua salata per circa quindici minuti: saranno pronti quando provando con una forchetta i gambi saranno morbidi. A fine cottura scolarli e lasciarli raffreddare.
-
Lessare le uova: immergerle in una casseruola con acqua fredda e farle cuocere otto minuti a partire dal momento del bollore. Scolarle, sbucciarle e lasciarle raffreddare.
-
Trasferire i broccoli su un piatto da portata capiente o all’interno di un’insalatiera, aggiungere le olive, le uova tagliate a metà e condire con olio, sale e se vi piace potete aggiungere anche un pochino di aceto balsamico.
Note
Se l’idea vi è piaciuta seguitemi sulla pagina FACEBOOK lasciando il vostro “mi piace” e per non perdere i miei post attivate le notifiche: potrete restare aggiornati con l’uscita delle nuove ricette! Vi aspetto con tante idee per la vostra tavola!
Chi prepara le ricette di Cucina vista mare? Potete leggerlo QUI. Siete curiosi di sapere perché il mio blog si chiama Cucina vista mare? Ve lo racconto QUI.