I bocconcini di pane farciti sono deliziosi stuzzichini da servire per l’aperitivo: si preparano semplicemente con la pasta per la pizza e si farciscono con il classico pomodoro e mozzarella ma potete aggiungere del prosciutto cotto o potete utilizzare delle verdure per un ripieno vegetariano. Per la cottura dei bocconcini di pane farciti ho utilizzato la friggitrice ad aria e in pochi minuti erano pronti ma vengono bene anche in forno! Dai mani in pasta!
Ingredienti
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1 Mozzarella
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250 ml Polpa di pomodoro
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q.b. Sale
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q.b. Origano o basilico
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q.b. Aglio in polvere
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Preparare l’impasto per la pizza seguendo le indicazioni che trovate QUI. Riporre la pasta per la pizza in una ciotola leggermente infarinata, coprirla e lasciarla lievitare fino al raddoppio (ci vorranno circa due ore) in forno spento con la luce accesa.
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In una ciotola versare la polpa di pomodoro e condirla con olio, sale, origano e aglio in polvere. A piacere potete anche scottare il sugo. Tagliare la mozzarella a cubetti e disporla all’interno di un colino in modo che perda parte del suo liquido.
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Trascorso il tempo di lievitazione trasferire l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e stenderlo con un mattarello. Ritagliare dei cerchi utilizzando un taglia pasta del diametro di 8/10 centimetri. Farcire ogni cerchietto con un cucchiaino di salsa di pomodoro e qualche cubetto di mozzarella poi chiudere a mezzaluna facendo pressione con i rebbi di una forchetta sul lato da chiudere in modo che non si apra troppo in cottura.
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Sistemare i bocconcini di pane (pochi pezzi alla volta) all’interno del cestello della friggitrice ad aria e avviarla a 180° per 6/7 minuti ma controllate a metà cottura. Se preferite potete cuocerli in forno preriscaldato a 220° per 10/15 minuti.
Note
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