Le schiacciatine senza lievito dorate, leggere e croccanti sono semplicemente deliziose, perfette se manca il lievito o se per qualche motivo non lo si può utilizzare. Ottime da gustare al posto del pane sono velocissime da preparare, s’impasta e si cuoce e per quanto possa sembrare strano le schiacciatine senza lievito sono croccanti ma con un interno morbidissimo a patto però di non modificare le dosi e di non cambiare farina perché in tal caso cambia pure il risultato.
Ingredienti
- 400 gfarina di farro (o farina 00)
- 200 mlacqua (a temperatura ambiente)
- 100 mlolio extravergine d’oliva
- 6 gsale fino
- q.b.erbe aromatiche (secche)
- q.b.sale grosso
- q.b.olio extravergine d’oliva (per spennellare)
- q.b.semola (per il piano di lavoro)
Preparazione
Nella ciotola della planetaria inserire l’acqua, l’olio e il sale poi aggiungere la farina, le erbette aromatiche e impastare fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Lasciarlo riposare pochi minuti e nel frattempo foderare una teglia con la carta forno. Dividere l’impasto in 4/6 palline (a seconda di quanto volete grandi le vostre schiacciatine). Infarinare con la semola il piano di lavoro o se preferite potete utilizzare due fogli di carta forno. Stendere con il mattarello ogni pallina cercando di dare una forma rotonda o allungata sottile ma non troppo. adagiare le schiacciatine sulla teglia, spennellarle con l’olio extravergine d’oliva e cospargere con il sale grosso (io preferisco senza) e cuocere in forno preriscaldato a 250 °C per circa 7/8 minuti: sono pronte quando diventano dorate e sulla superficie si formano delle bolle.
Note
Fonte della ricetta QUI.