La torta salata di pasta fillo e verdure col suo guscio scrocchiarello e tante gustose verdurine a cubetti è uno sfizioso piatto unico sano e leggero. E’ una ricetta semplicissima da preparare, perfetta pure se avete a cena amici vegetariani. L’unica cosa che mi sento di consigliare per questa torta salata pasta fillo e verdure è di preparare le verdure in anticipo ma di cuocere la torta giusto poco prima di servirla. Farla intiepidire un attimo e poi tagliarla. Se la tenete troppo tempo a riposare la pasta fillo assorbirà l’umidità delle verdure e la torta perderà la sua caratteristica scrocchiarella.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare le verdure, tagliarle a cubetti e cuocerle in padella separatamente con olio extravergine d’oliva (circa un cucchiaio per ciascuna verdura) e un pizzico di sale. Quando tutte le verdure saranno pronte trasferirle all’interno di una ciotola, aggiungere i pomodorini secchi e l’asiago.
In una ciotolina raccogliere la salsa di pomodoro, aggiungere le foglioline di basilico tritate con le mani e tenerla da parte.
Spennellare un foglio di pasta fillo con l’olio, cospargere con un pochino di origano, sovrapporre un secondo foglio e ripetere l’operazione facendo quattro strati.
Trasferire la pasta fillo all’interno di una teglia 30 x 20 centimetri leggermente oliata e comporre la torta salata alternando la salsa di pomodoro con le verdure e il parmigiano creando un paio di strati. Completare con il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti.
Note
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Dosi variate per porzioni