La pasta ricotta e pecorino aromatizzata con limone e basilico è un primo piatto semplicissimo e velocissimo da tirare fuori per un pranzo o una cena improvvisata: una cremina saporita e dal gusto fresco avvolge la pasta e in pochi minuti il vostro piatto sarà in tavola! Per preparare la pasta ricotta e pecorino ho scelto i tortiglioni ma vanno bene anche spaghetti, pennette, trofie, strozzapreti o tagliolini.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Grattugiare la buccia del limone e raccoglierla all’interno di una ciotola con il pecorino, la ricotta e il basilico spezzettato con le mani. Lessare la pasta in acqua bollente salata, poi scolarla al dente conservando un poco di acqua di cottura. Versare la pasta nella ciotola con il condimento e mantecare utilizzando poca acqua di cottura. Regolare di sale e a piacere aggiungere pepe e un pizzico di peperoncino (non li trovate tra gli ingredienti poiché sono assolutamente facoltativi). Trasferire nei piatti da portata e servire immediatamente.
Fonte della ricetta: Fior fiore in cucina luglio 2022.
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