I conchiglioni al forno ricotta e spinaci sono un primo piatto ricco, saporito, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia, una di quelle ricette che fa subito festa e che riesce a rendere speciale anche un qualunque giorno normale! Preparare i conchiglioni al forno ricotta e spinaci è semplicissimo, richiedono sì un po’ di passaggi ma niente di impossibile o troppo laborioso. Vediamo come si fa!
- Energia 166,37 (Kcal)
- Carboidrati 17,77 (g) di cui Zuccheri 1,07 (g)
- Proteine 9,23 (g)
- Grassi 6,76 (g) di cui saturi 3,88 (g)di cui insaturi 2,27 (g)
- Fibre 1,45 (g)
- Sodio 257,87 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
Per il sugo
- 200 gpassata di pomodoro
- 4 gsale
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
Per il ripieno
- 400 gspinaci, surgelati
- 250 gricotta
- 20 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 1uovo
- q.b.noce moscata
Per completare la ricetta
- 200 gconchiglioni
- 200 gbesciamella
- 20 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
Strumenti
- Sac a poche con bocchetta liscia
Preparazione
Cuocere gli spinaci surgelati: potete scegliere se lessarli in acqua bollente o se utilizzare il microonde seguendo in entrambi i casi le indicazioni che trovate sulla busta. Poi lasciarli raffreddare bene e strizzarli in modo da eliminare tutta l’acqua.
Preparare il sugo: trasferire la passata di pomodoro (in questo caso ho scelto una passata di pomodoro pera d’Abruzzo ma potete utilizzare tranquillamente qualsiasi passata di vostra preferenza), aggiungere l’olio, regolare di sale e cuocere a fiamma medio/bassa per dieci/quindici minuti. Cercate di non far “tirare” o asciugare troppo il sugo.
Preparare la besciamella: sarà sufficiente metà dose della ricetta senza burro che trovate spiegata QUI. Per la besciamella classica QUI. Se preferite potete anche acquistarla pronta.
Lessare i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolarli al dente, raffreddarli sotto il getto di acqua fredda poi trasferirli all’interno di una ciotola o della pentola stessa dove li avete cotti e condirli con un filo d’olio in modo che non si attacchino.
Preparare il ripieno: tagliuzzare con le forbici o con un coltello gli spinaci, aggiungere la ricotta, l’uovo, la noce moscata, il parmigiano grattugiato (e se volete un pizzico di sale), mescolare bene tutto in modo da ottenere un composto omogeneo poi trasferire il composto ottenuto all’interno di una tasca da pasticceria (ma potete utilizzare anche un cucchiaio per riempire i vostri conchiglioni).
Mescolare la besciamella con il sugo e versarne un po’ sul fondo della teglia che utilizzerete per cuocere la vostra pasta al forno. Farcire i conchiglioni uno ad uno con il ripieno di ricotta e spinaci e disporli nella teglia. Distribuire sulla pasta il pomodoro rimasto, cospargere con il parmigiano e cuocere in forno a 180 °C per trenta minuti o fino a che non si sarà formata una bella crosticina croccante.
Una volta pronti lasciarli riposare cinque minuti prima di servirli a tavola.