La pasta frolla alla rosa è una preparazione base di pasticceria dal profumo e dal gusto delicato perfetta per preparare i biscotti con timbri e mattarelli decorati. Per aromatizzare la pasta frolla alla rosa ho utilizzato un aroma naturale di rosa che si acquista online.
Da non perdere
Ingredienti
Il burro deve essere freddo di frigorifero e l’uovo a temperatura ambiente. Le dosi di questa frolla sono adatte all’utilizzo dei timbri o dei mattarelli decorati per biscotti. Utilizzando una ricetta classica o modificando le dosi rischiate che il disegno in cottura sparisca. Se volete preparare la classica pasta frolla per usi comuni potete utilizzare la ricetta che trovate QUI e aggiungere l’aroma alla rosa.
Strumenti
Passaggi
Nella ciotola della planetaria con il gancio a foglia lavorare tutti gli ingredienti fino a che non saranno compatti e ben amalgamati: farina, zucchero a velo, burro a pezzetti, uovo e aroma alla rosa.
Prelevare l’impasto e lavorarlo sul piano di lavoro formando un panetto rettangolare leggermente schiacciato. Avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per due ore.
Trascorso il tempo di riposo riportare il panetto sul piano di lavoro leggermente infarinato e utilizzando gli spessori per mattarello da 5 centimetri stendere la frolla ad un altezza di cinque centimetri utilizzando gli appositi spessori per mattarello e usarla a piacere per realizzare i biscotti.
I biscotti cuociono a 180 °C per 15 minuti circa.
La ricetta della pasta frolla è sempre quella di Miriam Bonizzi che ho personalizzato utilizzando un aroma alla rosa.
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Dosi variate per porzioni
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