Il gelato biscotto al tiramisù facile da preparare, senza gelatiera e senza cottura è un dessert fresco e goloso: una delicata crema al mascarpone, il caffè espresso e giusto un profumo di marsala, una ricetta che raccoglie i sapori del classico dolce al cucchiaio. Se volete potete aggiungere alla crema anche delle goccine di cioccolato. Preparate anche voi il gelato biscotto al tiramisù perché in estate il gelato è sempre una buona idea!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per questa ricetta ho utilizzato dei biscotti sottili di forma quadrata (misurano 5 x 5 centimetri) perfetti perciò per la dimensione dello stampo che ho scelto. Potete utilizzare anche i classici biscotti secchi rettangolari con il bordo “a merletto”. Vi lascio il procedimento per preparare i gelati con lo stampo o senza.
Preparare il caffè, sciogliervi all’interno il cucchiaino di caffè solubile e lasciarlo raffreddare. In una ciotola e utilizzando lo sbattitore elettrico lavorare il mascarpone con il latte condensato poi aggiungere il caffè e il marsala semi secco e mescolare in modo da ottenere una crema liscia e ben amalgamata.
L’aggiunta del marsala è facoltativa. Potete evitare se preferite o se il gelato sarà consumato dai bimbi.
Per preparare i gelatini con lo stampo e i biscotti quadrati: inserire un biscotto all’interno di ogni spazio dello stampo in silicone (gli stampi che ho utilizzato io li potete vedere QUI) con la scritta verso il basso a contatto con la base dello stampo. Versare la crema sopra ogni biscottino, livellarla bene e chiudere con un altro biscotto (questa volta la scritta deve essere visibile quindi va posizionata verso l’alto) per ogni spazio dello stampo. Riporre in freezer per 5/6 ore ma se li lasciate tutta la notte è meglio. Quando saranno congelati potete estrarli dallo stampo e servirli.
Per preparare i gelatini senza lo stampo e i biscotti rettangolari vi occorrerà una teglia in alluminio da quattro porzioni ciascuna. In questo caso otterrete nove gelati. Posizionare all’interno della teglia nove biscotti al rovescio (la scritta sui biscotti deve stare a contatto con la teglia). Suddividere la crema in due parti uguali e versarla nelle teglie). Livellare bene la superficie e ricoprire con altri nove biscotti per teglia (questa volta la scritta sul biscotto deve essere rivolta verso l’alto). Riporre in freezer per 5/6 ore (io li ho lasciati tutta la notte). Al momento di servire tirare fuori le teglie dal frigo e tagliare i gelati seguendo il contorno dei biscotti.
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Dosi variate per porzioni