I crostini con confettura di cipolle della Valdelsa sono un perfetto antipasto facile, gustoso e gourmet: una ricetta semplice, classica, una di quelle che non manca mai sulla tavola quando ci sono ospiti, ma anche quella che mi piace preparare e servire come piatto unico per una cena veloce in famiglia. Il tocco che rende speciali i crostini con confettura di cipolle è dato proprio da quest’ultima, un prodotto raffinato dal sapore unico.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Non ho mai contato quanti crostini si ottengono con queste dosi. E’ una ricetta che preparo da sempre e vado “a occhio”. Più o meno nove fettine di pane toscano come quelle in foto o un’intera baguette per crostini. Se servite come antipasto sono sufficienti per 8 persone (solitamente le fette di pane toscano le servo tagliate a metà) o per una cena in 2/3 persone come piatto unico. Se le fette di pane sono più grandi ovviamente otterrete meno crostini.
In una ciotola sminuzzare con una forchetta le salsicce, unire lo stracchino e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso. La quantità di stracchino da aggiungere varia a seconda del gusto, con meno stracchino si otterrà un crostino più saporito, aggiungendone di più il gusto risulterà più delicato. Spalmare sul pane una dose abbondante di composto e passare in forno caldo 180° per pochi minuti. Saranno pronti quando il pane sarà croccante e sullo stracchino comincerà a formarsi una crosticina dorata. Aggiungere qualche cucchiaino di confettura di cipolle della Valdelsa e servire immediatamente. I crostini con salsiccia e stracchino si servono ben caldi. Se preferite, come ho fatto io, potete utilizzare la friggitrice ad aria al posto del forno: 180 °C per sette minuti circa ma teneteli d’occhio.
Note
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Dosi variate per porzioni
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